可倾式高粘度馅料炒锅月饼馅料夹层锅

一、产品参数

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二、产品介绍

    蒸汽加热可倾式炒锅是我公司根据客户生产、科研需要而研制开发的产品。本设备具有结构紧凑、使用方便、保养、维护简单等特点。

■用途：

以蒸汽为加热能源，用于糕点（蓉沙、果酱、豆沙、枣泥、酱料、水果味馅料）加热搅拌混合炒制。

■特点：

    1、本产品分为可倾式单向炒锅和双向炒锅2种，解决了上搅拌出料难、不易清洗的问题。

    2、双向炒锅搅拌为正反旋转，在炒制过程中可以使物料反复翻转，物料更均匀，水蒸汽充分释放，出锅更快，色泽更鲜亮。主要针对于蓉沙、香酥馅、洗沙馅料等。

    3、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，循环气道，升温快，节约能源，从而使产量提高。

    4、本设备以蒸汽为热源，清洁卫生，外桶体高温部分全部采用最新保温材质进行包裹，使热能利用率得到很大提升，中间传热介质为高标号导热油，传热快、热阻低，使热源有效而均匀的受热锅底对物料加热。

    5、刮底搅拌系统，使高粘度物料营养成分不被破坏，是食品馅料企业的理想选择。

6、自动出料系统，采用液压油缸，代替了以前卧轮卧杆翻锅出料。此结构极大的增强了耐用度，有效的解除了卧轮卧杆易磨损、间隙大的缺点。可倾度达到90度，使物料出锅更彻底，清洗更方便。

7、锅底采用国内最先进的冲压方式，彻底解决了锅底不平，物料铲不净等缺点。

    8、主轴传动箱为自主研发钢齿轮结构，低噪音，与汽车变速箱齿属于同等材料，其齿轮硬度极强，抗负荷能力，使用寿命高达十五年以上。

三、安装使用

   1、使用电源要求为电压380V，设备进线为10mm²铜线，需接0线，设备上线需安装漏电继路开关额定电流100A。

   2、把设备各部分管道、配件连接固定。

   3、本设备属轻型设备，无需地基固定，可根据实际情况移动工作。

   4、初次接线如搅拌器反转，改变进线三个线头，均可改为正转。

   5、如设备为无级变速，启动出料按钮时，锅体不倾斜，则需改变进线三个线头，方使锅体正常倾斜。

四、操作注意

1、定期按设备上的标签要求进行维护加油，以免造成不必要的损失。

2、生产过程中要注意一定要将搅拌打开后再放入物料，以免对搅拌系统造成伤害。

3、注间物料在炒熟后出料锅倾斜≥45°时，必须停止锅内搅拌器运转，以防止出现碰伤工人事故。

4、设备使用完毕后要及时清理，不可直接用水冲洗电箱控制面板及电机，引起电路漏电，对设备和工人人身安全造成伤害。

    5、电控箱温度只显示锅内温度，不具备有自动控温的功能。

    6、当锅内无物料时，严禁加热温度≥80°。

7、设备在使用过程中，蒸汽压力最多不得超过0.3Mpa。

8、严禁调节压力安全阀。